프랜차이즈 창업을 준비할 때 가장 먼저 확인하게 되는 것이 평균 매출액입니다. 계약 전 받게 되는 정보공개서에도 이 수치가 나와 있죠.
하지만 평균 매출만 믿고 결정하면 위험할 수 있습니다.
한 브랜드 사례를 보겠습니다. 매장이 10개였을 때는 같은 업종에서 가장 높은 매출을 기록했습니다. 이런 성과 덕분에 빠르게 성장해 매장이 100개 이상으로 늘어났습니다.
그런데 문제가 생겼습니다. 매장 수만 늘리는 데 집중하다 보니 입지를 제대로 선별하지 않고 출점했고, 결국 평균 매출은 업계 최하위로 떨어졌습니다. 낮은 매출로 간신히 버티던 매장들이 하나둘 문을 닫기 시작했고, 브랜드 전체가 무너지는 결과로 이어졌습니다.
평균 매출에 숨겨진 함정
평균이라는 숫자에는 항상 함정이 있습니다. 일부 잘되는 매장의 높은 매출이 전체 평균을 끌어올리기 때문입니다.
• 상위 매장과 하위 매장의 격차는 얼마나 되는지
• 지역에 따라 매출 차이가 큰지
• 매장 크기에 따른 차이는 어떤지
이런 부분을 함께 확인해야 합니다.
매장이 적을 때는 평균 매출이 높았지만, 매장이 늘어나면서 평균이 떨어지는 브랜드도 있다는 점을 꼭 기억하세요.